Рестораны Мишлен во Франции

Собираясь на отдых во Францию, захватите с собой путеводитель по лучшим её ресторанам. Вы будет поражены количеством таковых. И это тот самый случай, когда количество не вредит качеству. Практически все города и курорты Франции могут похвастаться заведениями, заполучившими звёзды Мишлен. Этим знаком отличия рестораны гордятся чрезвычайно, потому как достаётся он ой как нелегко.






С 1900 года французская компания Michelin регулярно выпускает гид по лучшим ресторанам мира. TrendyTrip.ru напомнит, что изначально это был простейший справочник для автомобилистов Франции. В нем разместили список ресторанов, в которых можно было неплохо перекусить по пути. Постепенно тематика автодорог ушла на второй план, а информации о ресторанах становилось всё больше. Так Мишленовский справочник стал самым авторитетным гидом по лучшим ресторанам и не только Франции. Звезда Мишлен — заветная награда каждого уважающего себя ресторатора. Сегодня за неё борются и пытаются удержать в самых крупных городах по всему миру.

Посетить Мишленовский ресторан — обязательная составляющая путешествия по Франции. Иначе почувствовать себя гурманом нельзя. Рекомендуя свои лучшие блюда, в таких заведениях то и дело будут повторять: «Эту красоту нельзя пропустить. Эти вкусы невозможно забыть». И эта реклама работает, подтвердит TrendyTrip.ru.






В последнем, самом новом путеводителе по лучшим ресторанам Франции насчитывается почти 600 названий. Если быть точнее, то 487 ресторанов имеют одну звезду, 82 заведения с двумя звёздами и 27 — счастливые обладатели высшего знака качества Мишлен — три звезды. О таких говорят: заведения, достойные отдельного путешествия. Гурманы собственно говоря, так и делают.

Получить звезду от Michelin трудно, но еще труднее её удержать. Так, 37 ресторанов в 2013 году вообще потеряли этот знак отличия (кто две, кто одну единственную), а три французских ресторана «скатились» с двух наград до одной.

«Дебютантов» на удивление много — 39 заведений. Самым долгожданным было добавление сразу двух ресторанов парижского отеля Le Royal Monceau, Raffles Paris и итальянского ресторана Il Carpaccio — первого во французской столице, который удостоился звезды. Еще пять «новичков» находятся в Верхней Савойе, Куршевеле, на острове Нуармутье, в Дижоне и близ Ренна. Три звезды заполучил лишь один ресторан La Vague d’Or в Сен-Тропе.

Париж — несомненный рекордсмен по количеству ресторанов Мишлен с высшей степенью награды. Вот пять лучших из лучших по версии TrendyTrip.ru.






1. Le Meurice
Интерьер этого ресторана напоминает убранство Версаля. Такое ощущение, что обедаешь не в ресторане, а музее. Но вместе с тем здесь очень уютная и камерная атмосфера. «У руля» на кухне этого гостиничного ресторана — известный экспериментатор шеф-повар Яник Алено. Названия его «экспериментов» звучат довольно странно, но на вкус просто потрясающие. Например, зобная железа теленка под соусом бешамель с грибами, приготовленными по особой технологии. Да, высокая кухня такая!
Адрес: Rue de Rivoli, 228, 75001
Станция метро: Tuileries (Тюильри)
Сайт: lemeurice.com/restaurants-bars







2. L’Ambroisie
Этому ресторану есть чем гордится. Находится он на самой старой площади Парижа, Вогезов. Само здание не менее древнее, оно было построено еще в 17-ом веке. А свои первые три звезды L’Ambroisie заработал почти тридцать лет назад. Это тот самый случай, когда ресторан умеет держать марку. Во многом благодаря шефу Бернару Пако. Его «козыри» — суп из раков и ягненок с нугой. Просто звучит, да не просто готовится.
Адрес: Place des Vosges (Площадь Вогезов), 7, 75004
Станция метро: St.-Paul
Сайт: ambroisie-paris.com






3. Arpège
Этот ресторан — настоящий рай для гурманов. Ален Пассар, шеф-повар заведения, гениален, утверждают посетители ресторана. Его тайский карри-краб и кус-кус с моллюсками повергнут в истинную гастрономическую эйфорию. Захочется приходить сюда снова и снова.

Адрес: Rue de Varenne,8, 75007
Станция метро: Varenne
Сайт: alain-passard.com






4. Le Bristol
Креатив всему голова, уверен молодой, талантливый шеф Эрик Фрешон, но и классика должна быть в почёте. Хочется чего-то из ряда вон выходящего? Тогда смело заказывайте фуа-гра с устрицами в бульоне из зеленого чая! И это только один из десятков необычных предложений меню. Хотите в этом убедиться лично — потрудитесь забронировать столик заблаговременно.
Адрес: Rue du Faubourg St Honoré, 112, 8 округ Парижа

Станция метро: Miromesnil
Сайт: lebristolparis.com







5. L’Astrance
Такой молодой, а уже с тремя звездами, — говорят об этом парижском ресторане. С 2000 года заведение постоянно совершенствуется, пройдя путь от одной награды Мишлен — до трёх. Это — заслуга двух шеф-поваров, Паскаля Барбо и Кристофа Рохата, которые постоянно радуют своих посетителей необычными вкусными новинками вроде запеченной барабульки с мидиями под соусом из тамаринда.
Адрес: Rue Beethoven, 4, 75016
Станция метро: Passy

Сайт: astrancerestaurant.com



Фото: flickr.com